Vino Tradizionale Rosato Generico
prodotto da Erpacrife
Annata 0
Tipolgia vitigno: 100% Nebbiolo
Prezzo da € 0,00 a € 0,00
Grado Alcolico: 14,00%vol
La vendemmia è precoce rispetto alla raccolta classica delle uve nebbiolo, per preservare una giusta acidita' ed un potenziale alcolico non eccessivo, condizioni essenziali per una base spumante. Dopo una criomacerazione delle uve, consegue la fermentazione alcolica a basse temperature. Ad una parte della base la fermentazione viene fatta ultimare in legno. In primavera si effettua la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo un riposo di almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia si arriva alla sboccatura con tappatura definitiva.
aperitivi, sushi, pesce, carni bianche
